《论语》中描述坚毅品质的句子有以下几句：

岁寒，然后知松柏之后凋也。

解释：在寒冷的季节里，其他植物都凋零了，只有松柏依然青翠。这句话比喻在困难或逆境中，才能看出一个人的品格和坚韧不拔的精神。

士不可以不弘毅，任重而道远。

解释：士人必须要有宽广和坚毅的品质，因为肩负的责任重大而道路遥远。这句话强调了士人应有的责任感和坚韧不拔的精神。

仁以为己任，不亦重乎？死而后已，不亦远乎？。

解释：把仁德作为自己的责任，这难道不重吗？奋斗到死才停止，这难道不远吗？这句话表达了士人应该以仁德为己任，坚持不懈地追求，直到生命的最后一刻。

刚、毅、木、讷，近仁。

解释：刚强、坚毅、朴实、谨慎，这四种品德接近于仁德。这句话描述了坚毅品质与仁德之间的关系，强调了这些品质的重要性。

三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。

解释：一个普通人的志向是不可以被剥夺的，即使是最强大的军队也不能剥夺一个普通人的志向。这句话表现了个人意志的坚定和不可动摇。

这些句子都体现了《论语》中对坚毅品质的推崇和赞美，强调了在逆境中保持坚韧不拔、以仁德为己任的重要性。