在老人过生日时，对亲朋好友说的话应当体现出尊重、感激和祝福。以下是一些合适的祝福语：

感激与回忆

"今天大家能在百忙之中抽出时间，来给我过寿，我十分感激。在座的各位亲朋好友，你们在我的生活中扮演了不可或缺的角色，你们或是雪中送炭，或是锦上添花。我衷心祝愿在座的每一位都身体健康，万事如意，笑口常开。"

传统祝福

"福如东海，寿比南山；日月昌明，松鹤长春；笑口常开，天伦永享。"

健康与长寿

"祝您身体健康，长命百岁，年年有今日，岁岁有今朝。愿您健康长寿，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年。"

家庭幸福

"一家人欢聚一堂，共享天伦之乐，共创美好未来。祝您寿与天齐，并祝美好明天。"

真诚祝福

"亲爱的爷爷/奶奶，向您送上最真诚最温馨的祝福，愿您福如东海，寿比南山，健康如意，福乐绵绵，笑口常开，益寿延年。"

简洁明了

"福寿安康，笑口常开，生日快乐!"

"岁岁平安，年年健康，幸福绵长。"

乐观与幸福

"愉快的情绪和由之而来的良好的健康状况，是幸福的最好资本。祝您乐观长寿，天天快乐!"

感恩与陪伴

"岁月凝香，因您而暖。祝长辈生日快乐，身体健康，笑口常开。"

这些祝福语既体现了对老人的尊重和感激，又充满了温馨和祝福，适合在老人过生日时说出口。