《世界不止眼前的苟且》的开头和结尾可以分别如下：

开头：

1. 太阳是撕开厚厚的云层，天光乍泄。看似遥不可及的梦也不再是镜中月水中花。希望已成为现实，蓦然回首，才发现，梦想是不会发光的，发光的是正在追逐梦想的我们。

2. 我落笔写下青春年华，只是墨色淡了，没能写出未来可期，也没能写出放荡不羁。所以我一生奔赴山海，沾着林间枫叶，沾着海中腥咸，落笔写下这似水流年。世界不止眼前的苟且，当然还有诗和远方。

结尾：

1. 最后发现，我们是光的倒影，想用无力的手去接近那遥不可及的光，从那一刻，从我想去接触那道光的时候，我要赢了。

2. 我迈步奔赴诗和远方，只是步伐慢了，没能追上日月星辰，也没能留住岁月无痕，所以我此生跨越风雨，带着丛中花草，带着雨中酸甜，停步，回望这沧海桑田，迄今为止所有的人生都大写着失败，但并不妨碍我继续向前。

3. 纸上的作文已经标上了句号，这世间的故事却还在继续前进，你和我不管身处光明或黑暗，内心一定全是祝福满是美好，一花凋零荒芜不了整个春天，一次挫挫荒废不了整个人生，记住就算失败也要摆出豪迈的姿态!

这些开头和结尾都试图捕捉到《世界不止眼前的苟且》这首诗所表达的希望、追逐梦想和不断前行的主题。希望这些建议对你有所帮助。