面对20岁儿子迷恋手机的问题，家长可以采取以下策略进行劝说和引导：

深入沟通

与孩子进行深入的交流，了解他们为何如此迷恋手机，探究背后的原因。这有助于找到问题的根源，从而更有效地解决问题。

建立信任和尊重

建立亲密的互动关系，充分倾听孩子的需求和感受，尊重他们的选择。让孩子感受到他们在家庭中的重要性，从而更容易接受父母的建议。

制定合理的手机使用规定

与孩子一起制定明确的手机使用时间和规则，如规定在学习和睡眠时间禁用手机，并确保这些规定能够得到有效执行。

转移注意力

提供多样化的活动选择，如体育运动、艺术创作、手工制作等，帮助孩子分散对手机的注意力。同时，带领孩子参与户外活动，享受大自然，培养健康的兴趣爱好。

树立榜样

家长应自觉避免在孩子面前过度使用手机或其他电子设备，以身作则，展现出良好的行为榜样。通过分享自己的兴趣爱好，引导孩子远离手机。

监督和陪伴

定期检查孩子的手机使用情况，确保他们遵守设定的规则。同时，家长要抽出时间陪伴孩子，督促他们学习和其他活动，减少孩子沉迷手机的机会。

鼓励和奖励

建立奖励机制，鼓励孩子积极参与各种活动而非长时间使用手机。当孩子能够遵守规定并表现出积极的行为时，给予适当的奖励和肯定。

通过以上策略，家长可以更有效地帮助儿子摆脱对手机的过度依赖，培养健康的生活习惯和积极的生活态度。