周星驰电影《食神》中，四位大厨分别展示了四道经典菜品，其菜名及特色如下：

皇帝炒饭

由戴龙（炒王）烹制，以基围虾蒸煮后与鲍鱼汁、官燕等食材炒制而成，表面看似普通却暗藏精妙，是影片中标志性菜品。

锦绣多味鱼

刘江师傅将苏眉头、星斑背等珍贵鱼类拼成完整鱼形，采用蒸炸结合的烹饪方式，提供十种不同口味，展现食材的多样性与刀工的精湛。

金缕佛衣

陈东师傅以豆腐为主料，通过精细雕刻与刀工呈现，虽为素菜却需长时间雕制，体现传统粤菜对食材形态的极致追求。

乾坤烧鹅

杨震天大厨的烧鹅内藏禾花雀，利用烧鹅的余温保持肉质鲜嫩，搭配秘制酱料，突出“乾坤”（内藏乾坤）的烹饪巧思。

补充说明

佛跳墙虽为影片中提及的福建名菜，但未作为角色表演的菜品出现；

叉烧饭是影片中周星驰最终追求的理想菜品，但未直接以菜名形式呈现。