潘粤明版许仙的经典语录包括：

1. “因为你的毫无要求比人的爱情更可贵”

2. “管他弱水三千我只饮一瓢，我的心只在一处”

3. “这个疯僧，我娘子就是妖又怎么样？”

4. “一次当然怕，两次就未必，三次就可以视若无睹”

5. “我不是怕她，我是怕身边没有她”

6. “人生不过七十，除去十年懵懂，十年老弱；就只剩下五十年，这五十年又要除去一半的黑夜，便只留下二十五年。真正留下来可以陪自己心爱的人在一起的时间，掐指算来，少之又少。”

7. “我不想让姑娘觉得我是一个花言巧语的登徒浪子，我只是想告诉姑娘，如果我这一辈子只有两三次机会和姑娘邂逅的话，前两次我已经浪费掉了，只剩这一次，我是不能放过的。”

8. “一旦她年华老去，人老珠黄，你的心还能在她身上？”

9. “她变老，我便陪着她一起变老。心自然还在那一处。”

这些语录不仅展现了许仙这一角色的深情和痴情，也体现了潘粤明对角色的深刻理解和精湛演绎。