日本料理考试的内容通常包括 理论知识和实操技能两部分。具体来说：

理论知识

食品安全：了解食材的安全储存和处理方法。

营养搭配：学习如何合理搭配食材以达到营养均衡。

烹饪原理：掌握基本的烹饪技巧和原理。

食材知识：熟悉各种食材的特性及其在料理中的应用。

餐桌礼仪：了解日本的餐桌礼仪和文化。

实操技能

刀工：评估考生的刀工技巧，包括切菜、切片等。

烹饪技巧：测试考生的实际操作能力，如煎、炒、炖、烤等。

菜品创新：评估考生是否能根据食材和烹饪技巧创新出新的菜品。

此外，对于希望进入日本专门学校学习料理的学生，还需要通过以下考试：

日语能力测试（JLPT）

专门学校通常要求日语能力达到N2以上。

专门学校入学考试

除了日语能力测试外，专门学校通常还会有自己的入学考试，主要考察学生的料理相关知识和技能。

建议学生可以先申请日本的语言学校，在国内及语言学校期间学习日语并考出N2后，再考入专门学校进行学习。专门学校的入学考试相对简单，基本上就是日语达标后给钱就上。

希望这些信息对你有所帮助。