调酒作业考试内容主要包括以下几个方面：

基础知识

酒精的种类、度数、口感、作用等基础知识，包括酒精的化学成分、生产过程、酿造方法等。

酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

调酒技巧

各种鸡尾酒的制作方法、配料比例和搅拌技巧，通过实际操作或口头描述的方式来测试考生的调酒技巧。

调制难度、流畅性、变化创意、时间控制。

调酒味觉：色泽及层次感、味道平衡度、口感、外观。

法律法规

与调酒行业相关的法律法规，如酒精销售许可证、卫生许可证、消防安全等方面的知识。

食品安全

食品添加剂的使用、食品储存、消毒等方面的知识，以确保调酒师严格遵守食品安全规定。

服务礼仪

考生的服务态度、沟通技巧、应对突发情况的能力等方面。

创意设计

根据顾客需求和场合特点设计鸡尾酒。

岗位知识

酒的特点、口感、产地和调配方式等。

创新调酒

品鉴和评分等方面的知识。

设备使用与维护

正确使用调酒设备和用具，掌握调酒操作程序，清洗、消毒方法等。

酒会知识

酒吧工作管理、酒水推销等。

建议考生系统学习调酒的理论知识和实操技能，确保全面掌握，并多进行实际操作练习，提高动手能力和熟练度。同时，注意调酒过程中的每一个细节，确保酒水的质量和口味。