助理医师考试需要掌握的操作包括以下几个方面：

病史采集和病例分析

病史采集：包括主诉、现病史、既往史、个人史、家族史等内容的采集。

病例分析：通过对病例资料的详细分析，做出初步诊断和治疗方案。

体格检查

生命体征测量：包括体温、脉搏、呼吸、血压的测量。

神经系统检查：如脑膜征、病理反射等。

呼吸系统检查：如肺部听诊、叩诊等。

循环系统检查：如心脏听诊、血压测量等。

消化系统检查：如腹部触诊、叩诊等。

其他系统检查：如泌尿系统、内分泌系统、神经系统等。

基本操作技能

手术区消毒和铺巾：掌握不同手术的消毒范围和铺巾方法。

手术基本操作：包括切开、缝合、结扎、止血等基本技能。

清创术：掌握伤口清创的步骤和注意事项。

换药与拆线：学会正确更换敷料和处理缝线。

吸氧术和吸痰术：掌握吸氧和吸痰的操作方法和注意事项。

胃管置入术：了解胃管置入的适应症、步骤和注意事项。

导尿术：掌握男性和女性导尿的操作方法和注意事项。

动静脉穿刺：学会正确进行动静脉穿刺。

胸腔穿刺术和腹腔穿刺术：掌握胸腔和腹腔穿刺的操作方法和注意事项。

腰椎穿刺术和骨髓穿刺术：了解腰椎和骨髓穿刺的操作方法和注意事项。

脊柱损伤的搬运：掌握脊柱损伤患者的正确搬运方法。

四肢骨折现场急救外固定技术：学会四肢骨折患者的初步固定方法。

心肺复苏：掌握心肺复苏的操作方法和注意事项。

简易呼吸器的应用：学会使用简易呼吸器进行人工呼吸。

穿脱手术衣和无菌手套：掌握正确的穿脱手术衣和无菌手套的方法。

穿脱隔离衣：了解隔离衣的穿脱方法和注意事项。

其他操作

直肠指检和乳房检查：在体检部分进行标准体检。

创伤的现场止血法：掌握各种创伤现场的止血方法。

伤口（切口）换药：学会正确进行伤口换药。

建议考生在备考过程中，重点复习这些操作技能，并通过模拟考试和实际操作来提高自己的技能水平。同时，注意无菌操作和职业素养，这些也是考试评分的重要方面。