初中阶段的开卷考试科目主要包括 思想政治（或思想品德）和历史。具体来说：

思想政治：

在一些地区和学校中，思想政治科目也被视为开卷考试。

历史：

历史科目普遍是开卷考试。

此外，也有地区或学校将 道德与法治科目纳入开卷考试范围。

建议学生和家长关注当地教育部门的具体规定，因为不同地区和学校可能会有不同的考试政策。