古代科举考试主要包括以下几个阶段和科目：

县试

古代最低一层的考试，由考生所在县的县官主持，每年一考，时间通常在春天。

府试

在县试通过后进行，由知府主持，通过者称为秀才。

院试

由朝廷委派学政主持，通过者取得生员资格，成为秀才。

乡试

明清两代每三年在京城和各省城举行一次，因在秋季举行，故又称秋闱。主考官由皇帝委派。通过乡试的考生被称为举人，第一名称为解元。

会试

乡试后的次年二月在京城举行，每三年一次，由礼部主持。录取者称为贡士，第一名称会元。

殿试

会试后进行，由皇帝亲自主持策问。会试合格的贡士参加殿试，录取的考生分为三甲，一甲取三名，分别称为状元、榜眼和探花。

科举考试的科目

唐朝：

常设科目有秀才、明经、进士、俊士、明法、明字、明算等五十多种。

考试内容有时务策、帖经、杂文、诗赋等。

宋朝：

主要科目有进士、明经。

王安石任参知政事后，取消诗赋、帖经、墨义，专以经义、论、策取士。

明朝：

只设进士一科。

考试内容包括八股文、试帖诗、经论、律赋、策论等。

清朝：

袭明制，但也开过特制科目，如博学鸿词科、翻译科、经济科等。

考试内容主要涉及经史、诗文、书法等方面。

总结

古代科举考试从隋朝开始，经过唐朝的完善，到宋、明、清各代，考试制度和内容有所变化，但总体上是选拔官员的重要途径。科举考试分为县试、府试、院试、乡试、会试和殿试六个主要阶段，每个阶段的考试内容和难度逐渐增加。科目方面，虽然在不同朝代有所调整，但总体上以儒家经典为主，考察考生的文化素养、思想道德素质和治国能力。