一级建造师（一建）和二级建造师（二建）考试的专业如下：

一级建造师（一建）专业

建筑工程

市政工程

公路工程

铁路工程

民航机场工程

港口与航道工程

水利水电工程

市政公用工程

通信与广电工程

矿业工程

机电工程

二级建造师（二建）专业

建筑工程

市政工程

公路工程

水利水电工程

矿业工程

机电工程

建议考生在选择报考专业时，可以根据自己的工作需要和兴趣，从上述专业中挑选一个进行报考。同时，还需要考虑各专业的考试难度和自身的学习能力，量力而行。