山东单招考试的专业涵盖了多个领域，包括但不限于以下几类：

经济管理类专业

会计学

财务管理

市场营销

工商管理

旅游管理

物流管理

人力资源管理

文化、语言类专业

汉语言文学

广告学

传播学

艺术设计

英语

日语

法语

德语

法律、政治类专业

法律

行政管理

社会工作

思想政治教育

公共管理

医学、护理类专业

临床医学

医学影像学

中医学

药学

护理学

医学技术（如医学影像技师、呼吸治疗师等）

工程、科技类专业

计算机科学与技术

信息与通信工程

电子信息工程

土木工程

机械工程

材料科学与工程

电气自动化

工程造价

工程测量技术

精细化工技术

生物制药技术

智能控制技术

艺术类专业

音乐表演

舞蹈表演

戏剧表演

导演编导

戏剧影视美术设计

教育类专业

学前教育

小学教育

中学教育

特殊教育

其他类专业

电子商务

会计电算化

汽车技术服务与营销

汽车定损与评估

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

建筑装饰工程技术

建筑工程技术

工程造价

建筑工程管理

装潢艺术设计

装饰艺术设计

广告设计与制作

广告与会展

工业设计

市场营销

电子商务

这些专业覆盖面较广，考生可以根据自身兴趣、特长和未来规划，选择适合的专业。建议考生在选择专业时，结合自己的实际情况和职业规划，了解各个专业的就业前景和发展方向，以便做出明智的选择。