莆田高三的考试科目包括 3门全国统考科目和3门选择性考试科目。具体科目如下：

全国统考科目

语文

数学

外语（英语、德语、日语等）

选择性考试科目

物理或历史（2门首选科目中选择1门）

思想政治、地理、化学、生物（4门再选科目中选择2门）

此外，部分科目如英语可能提供一年两次考试的机会，取最高分计入总分。

建议考生认真准备这些科目，制定合理的复习计划，争取在高考中取得优异成绩。