唐山高三的考试科目包括以下几门：

语文

数学

外语

物理/历史（选择性考试科目）

化学

生物

思想政治

地理

建议考生认真准备每一门科目，特别是选择性考试科目，因为这些科目将直接影响学生的升学选择。