淮海战役的最后一战是 陈官庄战役，发生于 1949年1月6日至10日。以下是关键信息梳理：

战役时间与地点

陈官庄战役是淮海战役的收官之战，时间跨度为1949年1月6日至10日，战场范围覆盖以徐州为中心的广大区域（东起海州，西至商丘，北起临城，南达淮河）。

战役结果

中国人民解放军成功全歼国民党军“王牌部队”杜聿明集团军，共歼灭敌军约20万人，标志着陈官庄围歼战的结束，淮海战役整体胜利。

历史意义

粉碎了国民党军顽抗到底的幻想，为后续渡江作战奠定基础；

是解放战争中牺牲最重、歼敌数量最多、政治影响最大的战役；

促进国共两党发展形势的转折。

综上，淮海战役的最后一战为陈官庄战役，其胜利对解放战争的最终胜利具有决定性意义。