很抱歉，目前没有找到关于“久久鸭毛豆”的具体做法。根据现有信息，毛豆焖鸭肉和毛豆烧鸭是两种常见的菜品，做法略有不同。以下是两种经典做法的整理，供您参考：

一、毛豆焖鸭肉（家常版）

食材

鸭肉（半只）

毛豆（300克）

生姜（切片）

大蒜（拍碎）

葱（切段）

老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、开水

步骤

鸭肉预处理：

清洗鸭肉，焯水去腥（冷水下锅加料酒、姜片，煮3分钟捞出过凉）

煸炒鸭肉：

热锅冷油，将鸭肉煸炒至表面微焦，捞出备用

调味上色：

淋入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，翻炒均匀

焖煮：

加入开水，中火焖煮至鸭肉熟透（约30分钟）

加入毛豆：

放入焯水后的毛豆，继续焖煮至豆类熟透

收汁装盘：

开盖收汁，撒上葱花和胡椒粉即可

二、毛豆烧鸭（川菜风味）

食材

鸭腿（2个）

毛豆（300克）

干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒

步骤

鸭肉焯水：

冷水下锅加料酒、姜片，煮3分钟捞出过凉

炒制鸭肉：

热锅凉油，鸭肉翻炒至微焦，捞出备用

爆香调料：

姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油

炖煮：

淋入啤酒、生抽、老抽，大火烧开后转中小火炖煮30分钟

加入毛豆：

放入焯水毛豆，继续炖煮10分钟

收汁调味：

汤汁减少时开大火收汁，撒上葱结和鸡精即可

小贴士

鸭肉焯水时加入少量盐和姜片，可减少腥味

焖煮时间根据鸭肉量调整，避免过久导致肉质变柴

川菜风味可增加花椒、干辣椒的用量，提升麻香口感

若需其他做法，建议补充更具体的菜品名称或风味要求。