关于比喻“很久未见的东西见到之后变化挺大”的诗句或成语，综合搜索结果整理如下：

一、诗句类

"高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪"

出自唐代诗人杜甫的《赠卫八处士》，以夸张手法表现人生短暂与世事变迁，常被用于感慨物是人非的情境。

"物是人非事事休，欲语泪先流"

李煜的《虞美人·春花秋月何时了》中，通过今昔对比表达对故人逝去的哀思，凸显人事变迁的无奈。

"去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风"

崔护《题都城南庄》以桃花永恒与人事无常形成对照，成为描写物是人非的经典诗句。

二、成语类

"沧海桑田"

比喻世事变化极大，如大海变为农田，农田变为大海，常用于描述历史变迁或人生境遇的巨大转变。

"天翻地覆"

形容变化彻底且剧烈，如天地颠倒，常用于形容社会变革或个人境遇的颠覆性变化。

"恍如隔世"

因人事或景物变化显著而产生的时空错觉，如范成大《吴船录》中描述重逢故旧时的感受。

"日新月异"

指发展或进步迅速，每天每月都有新变化，常用于形容科技、社会等领域的快速发展。

三、其他相关表达

"士别三日，当刮目相看"（《三国志》）：强调人短时间内可发生显著变化，需用新视角看待。

"翻天覆地"（《胡茄十八拍》）：原指军事斗争的残酷，后泛指巨大变革。

这些诗句和成语通过不同视角展现了变化的主题，既有对时光流逝的哀婉慨叹，也有对时代演进的壮阔描绘。