关于带有“梅”字的神话人物，综合不同文化背景和传说体系，整理如下：

一、 寿阳公主（梅花花神）

传说宋武帝的女儿寿阳公主因梅花飘落额间留下五瓣红印，宫女效仿以梅花印额，她便成为梅花花神。此说法因《业百科》收录而具有较高知名度，但其他版本如北宋林逋（梅妻鹤子）和明代柳梦梅（杜丽娘）等也常被提及。

二、 江采苹（梅妃）

唐代梅妃江采苹因酷爱梅花，所居之处遍植梅树，唐玄宗赐号“梅妃”。她以梅为伴，宫中其他女子效仿梅花妆，她成为梅花与宫廷文化的象征。

三、 雪梅老祖

道教神仙，以梅为座，居雪山修行，象征坚韧与高洁。她通过梅花吟诗作画，被尊为梅花仙子，在民间信仰中代表梅花的灵性。

四、 梅葛二仙

汉朝梅福与道教葛洪被合称“梅葛”，虽为历史人物，但民间信仰中他们成为染布工艺的守护神，与梅花间接关联。

补充说明：

文化差异：

不同地区对梅花花神有不同解释，如林逋的隐士形象与江采苹的宫廷身份形成鲜明对比。

艺术载体：

柳梦梅与杜丽娘的爱情故事虽以梅花为背景，但属于文学创作，不直接对应神话人物。

信仰体系：

雪梅老祖属于道教体系，与其他以历史人物为原型（如江采苹）的传说存在差异。

以上人物均与梅花有直接关联，或因梅花特质被神化，或因艺术创作衍生出神话形象。