山东中考体育项目的评分标准和项目如下：

必考项目

1000米长跑（男生）或 800米中长跑（女生）：这是所有学生都必须参加的项目，用以测试学生的耐力和速度。根据完成时间的不同，男生和女生的得分也会有所不同。

选考项目

一分钟仰卧起坐（女生）或 引体向上（男生）：学生从这两个项目中选择一个进行测试，用以评估学生的力量和耐力。

立定跳远：测试学生的爆发力和身体协调性。

50米短跑：另一个可选项目，用以测试学生的速度和敏捷性。

评分标准

各项测试的评分标准均按照《国家学生体质健康标准评分表（中学组）》的规定执行，包括身高、体重、时间、距离等指标的精确测量和评分。

各项成绩会按照一定的权重计入总分，例如，1000米长跑或800米中长跑的成绩可能会占总分的一定比例。

总分

山东中考体育考试的总分为60分，其中必考项目占一定分数，选考项目占一定分数，具体比例根据当年政策可能有所调整。

建议在准备中考体育考试时，学生应充分了解当年的具体评分标准和项目要求，制定合理的训练计划，加强体能和技能训练，争取在考试中取得最佳成绩。