316不锈钢和304不锈钢各有优劣，选择需结合具体使用场景和需求。以下是综合对比分析：

一、核心性能差异

耐腐蚀性

316不锈钢因添加2%-3%钼元素，耐腐蚀性显著提升，尤其对氯离子等腐蚀性介质有更强抵抗力，适用于海洋环境、化工设备和医疗领域。304不锈钢在一般环境下耐腐蚀性足够，但高盐度或强酸碱环境易发生腐蚀。

价格与成本

304不锈钢成本较低，加工性能更优，适合预算有限或对耐腐蚀要求不高的场景（如日常炊具、餐具）。316不锈钢因钼元素含量高，价格约为304的两倍，但性能更优。

加工与焊接性

304不锈钢碳含量较低，焊接性能更佳，适合需要频繁焊接的场合。316因钼含量高，焊接时易形成晶间腐蚀，对焊接工艺要求更高。

二、典型应用场景

304不锈钢：

日常生活用品（水壶、餐具、厨具）

食品加工设备（非高腐蚀性环境）

家庭装修（台面、水槽）

316不锈钢：

医疗器械、手术器械（高安全性要求）

海洋工程、化工设备（强腐蚀性环境）

高温环境（如烤箱内胆）

三、其他注意事项

耐高温性：两者均属奥氏体不锈钢，耐高温性能相近，但316在极端高温下表现更稳定。- 选择建议：

若追求性价比且环境腐蚀性低，选304；

若需长期接触腐蚀性物质或医疗、工业场景，优先选316。综上，两者无绝对优劣，需根据实际需求权衡。