西点考试的内容通常包括以下几个方面：

理论知识

原料知识：了解各种面粉、糖类、油脂、乳制品、蛋类、酵母等原料的基本特性、用途和储存方法。

配方理解：能够读懂并分析西点配方，理解各成分在烘焙过程中的作用和比例关系。

烘焙原理：掌握烘焙过程中温度、时间、湿度等因素对成品质量的影响。

食品安全与卫生：了解食品卫生法规、食品安全标准以及正确的食品处理和储存方法。

营养学基础：基本的营养学知识，如何根据不同的健康需求调整烘焙产品的配方。

成本控制：学习如何计算原材料成本，进行成本预算和控制。

实践操作

面团/面糊制作：能够正确地混合、搅拌、打发、揉制各种面团和面糊。

成型技巧：掌握各种西点的成型方法，如挤花、切割、折叠等。

装饰技术：运用奶油、巧克力、果酱等材料进行装饰，提升西点的外观吸引力。

烘焙过程：能够根据不同的西点类型选择合适的烤箱温度和时间进行烘焙。

成品评估：学会如何判断西点是否烘焙完成，以及如何调整配方以改善成品质量。

其他考核

身体素质测试：例如跑步、俯卧撑、引体向上等，以评估考生的体能和适应军事环境的能力。

个人面试：考察考生的领导潜质和决策能力。

专业素质：包括操作的规范性、卫生习惯、工具设备的摆放和使用等。

创新能力：高级考试可能要求考生制作新颖独特的面点作品。

考试形式

笔试：包括选择题、判断题和简答题等，主要考察考生对西点制作的基本知识和原理的理解。

口试：部分考试内容可能以口试形式进行，考察考生的实际操作技能和知识应用能力。

实操考核：考生需要在规定时间内独立制作并完成一定数量的西点品种，如蛋糕、面包、饼干等，展示其实际操作技能。

这些考试内容旨在全面评估考生的理论知识、实践操作能力、身体素质、个人素质以及创新能力，确保其具备成为一名合格西点师的基本素质和能力。