根据您提供的信息，成都取消的考试包括：

2021年一级注册消防工程师资格考试 ：虽然报名成功的考生之前取得的合格成绩有效期延长了一年，但考试本身已经取消。

2021年下半年四川省公务员笔试：

原定于2021年11月20日至21日举行的考试因疫情原因延期举行。

2021年下半年四川省教资考试：

部分考生可申请退费，表明考试可能已经取消或延期。

2021年四川省书法水平测试：

原定于11月6日进行的考试推迟举行。

2021年11月4日至30日的成都市普通话水平测试：

测试工作被取消。

2020年上半年举行的以下考试项目

全国英语等级考试（PETS）

全国计算机应用水平考试（NIT）

全国计算机等级考试（NCRE）

全国外语水平考试（WSK）

书画等级考试（CCPT）

全国大学英语四六级口语考试（CET-SET）

建议您关注成都市人事考试中心和其他官方渠道，以获取最新的考试安排和任何可能的变更信息。