面食考试通常包括以下几个重点内容：

基本理论知识

面点的历史发展：了解面点的历史起源和发展历程。

种类划分：掌握不同类型面点的分类和特点。

原料特性：熟悉各种面点的原料及其特性。

营养成分：了解面点的营养成分及其搭配原则。

储存方法：掌握面点的储存方法和保质期。

操作技能

基本操作技巧：熟练掌握和面、揉面、擀面、切面、包馅、成型、蒸煮等基本操作技巧。

独立完成流程：能够独立完成一系列面点制作流程，如包子、饺子、馒头、烧卖等传统面点。

创新设计能力：根据给定主题或要求，设计出新颖独特的面点作品。

食品安全与卫生

食品卫生法规：了解食品卫生法规和相关标准。

个人卫生习惯：掌握正确的个人卫生习惯。

工作环境清洁消毒：熟悉工作环境清洁和消毒方法。

食品保存技术：掌握食品的保存技术和方法。

实际操作考核

指定面点制作：在规定时间内完成指定的面点制作任务，考验时间管理和压力应对能力。

多种面点制作：可能包括水调面团、膨松面团、层酥类面团、米类及米粉类面团等多种面点的制作。

理论考试

选择题和填空题：考察中式面点相关知识的选择题和填空题。

简答题或论述题：可能包括简答题或论述题，考察理论知识的理解和掌握程度。

综合评价

理论知识掌握情况：综合考虑理论知识的掌握情况。

操作技能熟练度：评估操作技能的熟练程度。

创新设计能力：评价创新设计能力。

食品安全意识：考察对食品安全的意识。

实际操作表现：综合考虑实际操作中的表现。

此外，考试内容可能还包括西式面点（如面包、曲奇、泡芙和蛋糕）以及花样面点（如蒸饺、知了、牡丹、鸳鸯、鸽子面点等）。考试难度和具体要求可能因地区和考试级别而有所不同。

建议考生全面复习上述内容，特别是操作技能和食品安全与卫生部分，以确保在考试中取得优异成绩。同时，关注当地相关部门的通知，了解具体的考试报名时间、费用和考试科目，以便做好充分准备。