餐饮考试通常包含理论知识和实践操作两部分，具体科目如下：

理论知识

思想道德修养与法律基础

管理学原理

消费心理学

餐饮管理与实务

餐饮市场营销

现代厨房管理

食品卫生与安全

餐饮业法规

烹饪工艺学

烹饪原料学

餐饮服务

酒水知识

中国饮食文化

餐饮美学

食品营养学

实践操作

切配技术

烹调技术

筵席设计

菜系知识

烹饪原料知识

少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识

食品卫生和《食品卫生法》

营养的一般知识

成本核算

服务业相关知识

服务态度与顾客服务

餐厅管理

食品安全与卫生

营养学基础

烹饪原理

厨房管理

饭店星级划分与安全管理制度

中西式宴会接待与服务

酒水知识与服务

菜单设计与推荐

成本控制

管理能力

从业经历和业绩

管理论文或案例分析

沟通能力、问题解决能力及实际管理场景中的应对能力（通过口试评估）

其他要求

职业道德与创新能力

现场操作，如厨艺展示

案例分析

实际操作能力测试（针对餐饮营养师资格证）

具体的考试内容、形式、时间和地点，考生应关注相关行业协会或官方机构的最新通知和指南。