远洋大厨需要考取的证书包括：

四小证

《熟悉和基本安全培训合格证》

《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》

《高级消防培训合格证》

《精通急救培训合格证》

MLC大厨证书 （海员培训合格证明，MLC适任证书）

船员证

船员健康证

船员培训合格证

船舶安全培训合格证

食品卫生培训合格证

防止船舶污染培训合格证

水手培训合格证

驾驶员培训合格证（如需驾驶船舶）

海员证（对于国际航线）

服务簿

其他可能需要的证书

中级（四级）以上的厨师证

中式烹调师证（对于出国工作的厨师）

西式烹调师证（对于出国工作的厨师）

中式面点师证（对于出国工作的厨师）

西式面点师证（对于出国工作的厨师）

护照、健康证、防疫证（如果是外派的）

请注意，具体要求可能会根据航线、船舶类型和公司政策有所不同，建议直接咨询相关远洋公司或海事局获取最新信息。