二级建造师考试涵盖的专业有以下六个：

建筑工程：

涉及房屋建筑、装饰装修等方面的知识，是最基础的专业，适合大多数考生入门。

公路工程：

主要涵盖公路、桥梁、隧道等交通基础设施的建设，难度较高，需要考生具备较强的实践能力。

水利水电工程：

包括水利枢纽、水电站等水利水电设施的建设和维护，难度较高。

市政公用工程：

涉及城市道路、给排水、燃气热力等市政基础设施，难度中等，需要考生具备较全面的知识储备。

矿业工程：

主要针对矿山开采、矿物加工等矿业相关领域。

机电工程：

涉及机械和电气设备的安装与维护，技术含量高，待遇好，适合有相关背景的考生。

根据市场需求和难度，以下三个专业被认为是较热门且具有较好发展前景的：

建筑工程：

市场需求量大，适合刚进入建筑行业的新人作为入门选择。

机电工程：

技术含量高，待遇好，适合有相关背景的考生。

市政工程：

市场需求量大，被称为“万金油”，适合各种市政工程项目。

建议考生根据个人的兴趣、职业规划和市场需求选择合适的专业进行报考。