食品考试项目的名称通常包括以下几类：

思想政治理论 （简称政治）：为全国统考科目，代码为101。

英语：

为全国统考科目，学硕考英语（一），专硕考英语（二），代码分别为201和204。

数学：

为全国统考科目，通常工学门类中对数学要求较高的专业考数学（一），对数学要求低的专业考数学（二），代码分别为301和302。

专业课：

具体科目可能因学校而异，但通常包括以下几类：

食品科学与工程

食品质量与安全

食品化学与分析

食品微生物学

食品工程原理

食品营养学

食品生物技术

食品加工与安全

农业知识综合三（自命题）

食品安全基础知识

食品生产经营日常监督检查

风险分级管理办法

食品安全法律法规概述

食品标签、标识管理规定

食品链追溯

食品贮存管理知识

进口食品的风险控制

食品感官评价

食品理化检验

食品微生物检验技术

食品毒理学

食品免疫学

现代食品安全科学

食品企业管理

食品检测基础知识

食品安全标准

食品采样与处理

食品感官检验

食品仪器分析

食品质量控制

实验室管理与安全

数据分析与报告编写

仪器设备操作与维护

建议你在准备考试时，查阅目标学校的具体招生专业目录，以获取最准确的科目信息。