山东摩托车考试项目包括以下四个科目：

科目一：

理论考试，主要考察道路交通安全法规、交通信号含义及紧急情况应对等常识。考试形式为上机电脑答题，共50道题，每题2分，总分100分，90分以上为合格。

科目二：

场地实操，考察学员在特定场地内的驾驶技能，包括桩考、坡道定点停车与起步以及单边桥等。考试满分100分，80分及以上为合格。

科目三：

道路驾驶，考察学员在实际道路环境中的驾驶技能和安全文明驾驶知识。考试内容包括上车准备、起步、直线行驶、变更车道、通过路口、靠边停车等。

科目四：

安全文明驾驶，虽然在一些地方并未明确区分科目四，但安全文明驾驶的理念贯穿于整个考试过程中，强调学员的安全意识和文明驾驶习惯。

建议学员在备考时，熟读交通法规，熟悉各类交通信号，多加练习，特别是针对自己薄弱的环节进行针对性训练，以提高考试通过率。