高考外语科目考生可以选择以下六种语言之一进行考试：

1. 英语

2. 日语

3. 俄语

4. 法语

5. 德语

6. 西班牙语

建议考生根据自己的兴趣、特长以及未来目标院校专业的要求来选择适合自己的外语语种。虽然大部分学生选择英语，但其他语种如日语、法语、德语、俄语和西班牙语也是可选的，并且有些语种可能在特定学校或专业中有优势。