在中国，应试考试的语种主要包括以下几种：

英语：

作为最常见的应试语言，英语是三大公共课之一，也是全国高考的必考科目。

俄语：

在高考、研究生考试等考试中可以选择。

日语：

同样适用于高考、研究生考试等。

德语：

也是高考、研究生考试等可选的语种。

法语：

在高考、研究生考试等中可以作为应试语种。

西班牙语：

同样是高考、研究生考试等可选的语种。

阿拉伯语：

虽然提及较少，但也是一种应试语种。

综上所述，考生在选择应试语种时，可以根据自己的兴趣、专业需求以及学校的课程设置等因素进行选择。不同的考试和招生专业目录中可能会对应试语种有特定的要求。因此，建议考生在报名和参加考试前，仔细查阅相关的考试说明和招生信息，以确保选择最适合自己的应试语种。