酒店管理师资格证书的考试 由中国就业培训和技术指导中心组织。该中心是国家人力资源和社会保障部的行政单位，负责相关职业资格的考试和认证。

具体的考试时间和地点可以查询国家人力资源和社会保障部门网站。考试一般通过线上进行，较为容易通过。

建议您通过以下步骤进行报名和考试：

1. 访问国家人力资源和社会保障部门网站或相关培训机构的官方网站，了解最新的考试信息和报名入口。

2. 选择正规的教育培训机构，如善恩教育等，提交相应的个人资料，如身份证、学历证明、工作经历证明等，并缴纳报考费用。

3. 登录当地职业技能鉴定网，选择酒店管理相关职业资格证书考试，填写报名信息，提交相关材料，缴纳考试费用，参加考试，合格后领取证书。

希望这些信息对您有所帮助。