《老人与海》的语言描写具有以下特点：

简洁明了：

海明威的语言风格以其简洁明了而著名。在《老人与海》中，他几乎不用多余的描写，而是以最直接、最简洁的语言来表达故事情节和主角的心理状态。这种简洁明了的风格不仅体现在句子的构造上，也体现在他对于人物对话的描写上。

生动的比喻和象征：

海明威在《老人与海》中使用了大量的比喻和象征来表达主题和角色的情感。例如，他将老渔夫和他的小船比喻为一个人和他的命运，以此来表现人在面对困境时应有的态度。这种比喻不仅富有诗意，而且能够深刻地揭示主题。此外，他还将巨大的马林鱼赋予了人的特征，象征着困难和挑战。

对话简洁有力：

小说中的对话简洁、明快、有力，通过简单的词句生动地展现了老渔夫的乐观精神和男孩的懂事形象。

内心独白和动作描写：

海明威通过大量的内心独白和动作描写对角色进行了深入刻画，使一个勇于拼搏、不舍放弃的硬汉形象跃然纸上。

修辞干净，韵调自然：

海明威的写作技巧上，他用对话的简洁、明快、有力，修辞的干净，韵调的自然，形成了独特的创作风格。

含蓄隐晦的主题：

虽然海明威的语言简洁，但他的主题却含蓄隐晦，往往只用警句式的语言就能表现小说中人物的言谈行动。

女性化的海：

在海明威的笔下，海被当作女性来描写。在老人打鱼过程中，大海始终宁静、缓缓流动着；即使在鲨鱼夺取老人的鱼肉时，大海依然那么平静。这种描写赋予了海以温柔的外表和无穷、强大的力量，形成了与老人硬汉形象对比的强烈反差。

总的来说，海明威在《老人与海》中展现了他独特的语言风格和深入人心的主题。他的简洁明了的语言、生动的比喻和象征都使得这部小说成为文学史上的经典之作。