扬州特色零食种类丰富，既有传统糕点，也有风味小吃，以下是综合多个权威来源的推荐：

一、经典传统糕点

扬州糖藕

以本地莲藕为原料，经多道工序制成，口感酥脆，甜而不腻，是扬州标志性小吃之一。

千层油糕

叠层酥软，糖油相间，绵软甜嫩，带有桂花香，是扬州传统糕点的代表。

翡翠烧卖

皮面白亮，馅心碧绿（青菜汁和面粉制成），甜润清香，形似菊花，历史悠久。

高邮咸鸭蛋

采用高邮麻鸭腌制，蛋黄红润沙油，蛋白鲜嫩，营养丰富，可作咸鸭蛋或卤味。

二、风味小吃类

扬州炒饭

以米饭、火腿、虾仁等炒制，粒粒分明，蛋香浓郁，是扬州最受欢迎的特产零食之一。

三丁包子

包含猪肉、鸡肉、笋丁，皮软馅足，酱汁浓稠，传说与乾隆皇帝有关。

黄桥烧饼

外皮酥脆，内馅肉松、火腿、葱油香浓，呈蟹壳红，是扬州古老的传统小吃。

皮蛋瘦肉粥

以皮蛋、瘦肉、粥底熬制，咸香滑嫩，是扬州人早餐的常见选择。

三、其他推荐

扬州酥合香：

糯米粉、芝麻、花生等制成，酥香可口。

高邮董糖：48层软片酥软，入口酥甜，适合作为节日礼品。

牛皮糖：芝麻与桂花香融合，越嚼越有嚼劲，是经典伴手礼。

四、购买建议

老字号店铺：东关肉饼、李记扬州炒饭等老字号可体验地道风味。

特产礼盒：高邮咸鸭蛋、秦邮董糖等适合作为礼品包装。

以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖扬州零食的代表性品类，供您参考选购。