西安作为历史悠久的古都，拥有众多具有地方特色的美食。以下是一些三个字的西安特色：

肉夹馍：

肉夹馍是西安最著名的小吃之一，由烤饼和肉夹馅组成，味道香醇，口感酥脆。

凉皮：

凉皮是西安的传统美食，以面粉为主要原料，口感软滑，配以各种调料，味道鲜美。

羊肉泡馍：

羊肉泡馍是西安的著名小吃，选用优质牛羊肉，添加佐料入锅煮烂，汤汁备用，再把烙好的“虎背菊花心”坨坨馍掰成碎块，添加辅料煮制而成，具有肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑的特点。

biangbiang面：

biangbiang面是陕西名特小吃，特指用关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

臊子面：

臊子面是陕西关中地区的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润。

这些美食不仅代表了西安的地方特色，也反映了其丰富的饮食文化。如果有机会到西安旅游，不妨亲自品尝这些地道的美味。