工人喜欢吃猪脚饭的原因可以从经济性、便利性和口感三个维度综合分析：

一、经济实惠

价格亲民：

猪脚饭是工人群体中最便宜的快餐选择，通常只需几元即可解决正餐问题，尤其适合经济条件一般的上班族和工厂工人。

性价比高：

虽然单价低廉，但分量充足，搭配酸菜、茶叶蛋等配菜后，营养均衡且饱腹感强，远超小份快餐。

二、制作与食用便捷

出餐快：

现制猪脚饭流程标准化，熟练师傅10秒即可完成，适合时间紧张的上班族。

搭配多样：

可搭配不同配菜（如酸菜、蛋类）丰富口感，且卤汁浓郁，肥而不腻，满足不同口味需求。

三、口感与情感价值

味道浓郁：

经过卤制的猪脚肉质酥烂，卤汁渗透入肉，搭配配菜后层次分明，具有强烈饱腹感和幸福感。

情感寄托：

在深圳等城市，猪脚饭与打工生活紧密关联，成为许多人的“续命神器”，承载着缓解压力、慰藉疲惫的象征意义。

四、文化与历史因素

传统与习惯：

在深圳等城市，猪脚饭与工厂文化、都市生活形成共鸣，形成独特的饮食文化符号。

食材成本优势：

猪脚作为边角料食材成本低廉，且富含蛋白质和脂肪，符合底层劳动人民对营养与价格的权衡。

综上，猪脚饭凭借其经济性、便捷性、美味口感以及与打工文化的深度绑定，成为工人群体中广受欢迎的美食选择。