红酒的酸碱性需要从代谢产物的角度来理解，具体分析如下：

一、红酒的酸碱性定义

化学成分的酸碱性

红酒在未代谢时，主要含有酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸，pH值通常在2.7-3.8之间，属于酸性饮品。其酸度主要来源于这些有机酸，这些物质赋予红酒独特的口感和风味。

代谢产物的酸碱性

红酒在人体内的代谢产物（如钠、钾、钙等矿物质）呈碱性，因此从营养学角度被归类为碱性食品。这种分类方法与口感无关，而是基于代谢产物的最终性质。

二、不同来源的争议与解释

部分资料认为酸性

由于红酒未代谢时pH值低，部分资料直接将其归类为酸性饮品。但这种分类方法忽略了代谢产物的影响，不符合营养学中的酸碱划分标准。

多数权威资料支持碱性

医学和营养学领域权威资料（如李辉主任医师、大众医疗等）明确指出，红酒在人体代谢后呈碱性，属于碱性饮品。其碱性主要来源于矿物质（如钾、钙）的代谢平衡。

三、总结

口感与代谢产物的区别：

红酒的酸味来自未代谢的有机酸，而碱性属性由代谢后的矿物质决定。因此，从健康角度更准确的分类是碱性饮品。

常见误区：部分资料混淆了口感酸度与代谢酸碱性的概念，导致分类错误。

综上，红酒在人体代谢后呈现碱性，属于碱性饮品，但其口感仍以酸性为主。