倒红酒的正确手势需结合礼仪规范与操作细节，具体如下：

一、基础操作规范

握瓶姿势

- 侍酒师通常一手托住瓶底，另一手握住瓶身，手腕微倾（约45度角），避免瓶口直接接触杯口，保持约5厘米距离。

- 日常饮用时，可左手持餐巾，右手握瓶，保持瓶身稳定。

倒酒角度与速度

- 倾斜角度以45度为宜，缓慢倒入，避免酒体剧烈晃动，控制酒液流速以充分接触空气，释放香气。

- 倒酒量一般为杯子的1/3，倒至80%-85%满后迅速收瓶，防止滴漏。

二、礼仪细节

服务顺序

- 从主宾位开始，按顺时针方向依次斟酒，主人或陪客需先向主宾敬酒。

- 倒酒时需保持安静，避免发出声响，且瓶口应始终朝向客人。

收瓶技巧

- 倒完最后一滴酒时，可顺时针旋转瓶底并迅速收瓶，确保酒液完整。

三、注意事项

温度控制：

冰镇酒需用餐巾包裹瓶身，防止手温升高。

特殊场景：若需保持酒体低温，可沿桌面直接斟酒，避免瓶口离杯过远。

通过以上规范，既能保证倒酒的优雅性，又能体现对客人的尊重与专业素养。