倒红酒时杯子不倒满而是倒三分之一（而非一半）的原因可归纳为以下四点，主要涉及醒酒、品鉴、仪式感等方面：

加速醒酒与氧化

红酒开瓶后需通过接触空气释放单宁，减少涩感。倒三分之一杯可增大酒液与空气接触面积，加快氧化过程，使口感更顺滑。

便于观察与摇晃

- 观察挂壁与酒泪：

倒三分之一杯便于通过摇晃观察酒液挂壁情况，判断酒体稳定性。 - 优雅摇晃：留出空间可进行轻柔摇晃，促进香气释放，同时避免酒液溢出。

提升品鉴体验

- 香气聚集：

杯口空间可留存酒香，便于深吸闻香，提升嗅觉享受。 - 分次品鉴：少量酒液适合细品，感受层次与口感变化，符合红酒“品”而非“喝”的文化。

仪式感与美观

适量酒液更显优雅，符合品酒场合的礼仪规范，同时避免因倒满而造成洒漏或视觉杂乱。

总结：

倒三分之一杯是平衡醒酒效率、品鉴体验与仪式感的传统做法，而非固定为“一半”是因实际操作中三分之一更易控制且符合标准礼仪。