红酒是葡萄酒的一种，二者在定义、分类、酿造工艺及用途等方面存在显著差异。以下是具体分析：

一、定义与分类

红酒定义

红酒特指用红葡萄（或红皮/皮肉皆红的葡萄）经带皮发酵酿制的葡萄酒，颜色以深红或紫红色为主，口感醇厚，单宁含量较高。

葡萄酒范围

葡萄酒包含红酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等多种类型，颜色和口感因葡萄品种、发酵工艺不同而差异显著。

二、酿造工艺差异

红酒工艺

- 需将葡萄皮、果肉、种子与果汁长时间共同发酵（通常超过1年），以提取色素、单宁和风味物质。

- 带皮浸泡时间影响酒体颜色（如深红、砖红等）。

其他葡萄酒工艺

白葡萄酒仅用葡萄汁发酵，不带皮；桃红葡萄酒通过缩短浸渍时间获得介于红/白之间的色泽。

三、颜色与口感特征

红酒颜色

以深红、紫红色为主，成熟后可能转为砖红色或红褐色。

其他葡萄酒颜色

白葡萄酒（无色/浅黄）、桃红葡萄酒（粉红/浅紫）等，颜色与葡萄品种和工艺直接相关。

口感对比

- 红酒：酒体饱满，单宁突出，酸度适中，适合搭配红肉。

- 白葡萄酒：清爽酸度较高，果香鲜明，适合搭配海鲜或轻食。

四、用途与搭配

红酒用途

常用于正式场合或搭配红肉，其浓郁口感能提升用餐体验。

其他葡萄酒用途

白葡萄酒多用于休闲聚会，桃红葡萄酒则介于两者之间，兼具清爽与优雅。

总结

红酒是葡萄酒的子类，核心区别在于原料、工艺和颜色。选择时可根据个人口味和用餐场景搭配不同类型的葡萄酒。