红酒（Red Wine）是葡萄酒的一种，其定义和分类如下：

基本定义

红酒是通过自然发酵工艺制成的果酒，以红葡萄为主要原料，其色泽呈红色或宝石红，口感醇厚且富含单宁、多酚等成分。其核心特征是葡萄皮与果肉、种子共同发酵，使酒液吸收色素形成红色。

分类方式

- 按颜色：

分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒（桃红/玫瑰酒）三类。 - 按糖度：干型、半干型、半甜型、甜型。 - 按葡萄品种：不同品种（如赤霞珠、梅洛等）风味各异。

特点与用途

红酒因单宁含量较高，常带有涩味，但能促进消化、刺激胃液分泌。其保存期长，可达数十年，常用于宴请或收藏。

术语说明

“红酒”并非专指红葡萄酒，而是泛指红色果酒，包括樱桃酒、梅子酒等（如白葡萄酒也可制成红色）。

总结：

红酒是含红色色素的葡萄酒，通过葡萄皮与果肉共同发酵制成，分类多样，兼具口感与保健价值。