红酒指红葡萄酒，是葡萄酒的一种，以葡萄为原料经自然发酵酿制而成。以下是关键信息整合：

定义与分类

红酒即红葡萄酒，属于葡萄酒大类，主要通过压榨葡萄皮和葡萄肉混合发酵。按颜色分类，红酒是唯一呈红色的葡萄酒，其他颜色如白、粉红葡萄酒属于不同类型。

成分与特性

主要成分包括葡萄汁（占比超80%）和酒精（10%-30%），含300多种代谢产物，如单宁、花色素等。口感较白酒浓郁，通常带有涩味，甜度较低。

历史与文化

起源于公元前1000-500年的法国南部，早期为贵族饮品，后传播至地中海地区。传统上用于祭祀酒神巴克斯。

度数与甜度

红酒度数集中在11%-15%，甜度分为干红（≤5g/L）、半干红（5-12.5g/L）、半甜红（12.5-15g/L）和甜红（≥15g/L）。

酿造工艺

发酵时需同时压榨葡萄皮和果肉，使葡萄皮中的花色素苷融入酒液，形成红色。白葡萄酒仅压榨果肉，不含葡萄皮色素。

总结：

红酒是葡萄酒的子类，以红色为特征，兼具独特风味和历史文化价值，分类和度数因品种和工艺差异而多样。