根据权威性和时效性较高的信息源，常见的红葡萄酒品种可分为以下五类，涵盖全球主流选择：

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

- 波尔多左岸主导品种，以黑醋栗、黑樱桃香气为主，单宁丰富，酒体厚重。适合搭配牛排、烧烤等红肉。

梅洛（Merlot）

- 波尔多混酿核心品种，口感柔和，带有黑莓、巧克力风味，适合搭配家常菜或面食。气候影响显著，炎热产区更甜润，凉爽产区更带烟草香。

黑皮诺（Pinot Noir）

- 波尔多左岸另一主流，以草莓、樱桃香气著称，酸度明亮，单宁细腻。适合搭配红肉或奶酪。

西拉（Syrah/Shiraz）

- 澳大利亚巴罗萨谷代表，酒体饱满，带有黑果、香料（如胡椒、松露）香气，适合搭配羊肉、烤肉。

品丽珠（Cabernet Franc）

- 波尔多右岸经典，香气以草莓、覆盆子为主，口感圆润，常与梅洛混酿。适合搭配沙拉或轻食。

其他补充：

歌海娜（Grenache）：颜色偏浅，带有红色水果和香料风味，常见于西班牙和意大利。- 桑娇维塞（Sangiovese）：意大利托斯卡纳代表，单宁较重，适合搭配比萨或意面。以上品种覆盖了全球主流产区及风格，可根据口味偏好和搭配需求选择。