红酒按品种分类主要依据葡萄品种和产区，具体如下：

一、按葡萄品种分类

单一葡萄品种

由单一葡萄品种酿造，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等，每种品种具有独特风味。

混酿葡萄酒

由两种或多种葡萄混合酿造，以平衡风味和复杂性。例如波尔多红酒常混合赤霞珠、梅洛等品种。

二、按产区分类

不同产区因气候、土壤等条件差异，形成特色品种。例如：

法国波尔多：

以赤霞珠、梅洛为主，代表干红经典；

意大利勃艮第：以黑皮诺为核心，强调优雅与细腻；

美国加利福尼亚：梅洛与赤霞珠混酿为主流。

三、其他分类补充

按颜色：红葡萄酒（深红、宝石红等）、白葡萄酒（果绿/淡黄）、桃红葡萄酒（粉红/玫瑰红）；

按含糖量：干型（≤4g/L）、半干型（4-12g/L）、半甜型（12-50g/L）、甜型（≥50g/L）。

总结：品种分类以葡萄品种为核心，产区分类体现地域特色，颜色和糖分分类则侧重成品特性。