红酒中的“干红”是指含糖量较低、口感不甜或几乎不甜的红葡萄酒。具体解析如下：

一、核心定义

干红葡萄酒是红葡萄酒的一种类型，其核心特征是 残余糖分（Residual Sugar）≤4g/L，即发酵后葡萄汁中的糖分已大部分转化为酒精，饮用时几乎无甜味。

二、与传统甜型的区别

干红与甜红（含糖量≥4g/L）的主要区别在于含糖量：

干红：含糖量低，口感干涩，单宁含量较高；

甜红：含糖量较高，口感甜美，发酵时间较短。

三、酿造工艺特点

干红葡萄酒通常采用 带皮发酵工艺，红葡萄需与葡萄皮、果肉共同发酵，使酒液呈现红色。部分干红在发酵后还会进行二次压榨以提取更多色素和单宁，酒体更浓郁。

四、其他相关说明

干红与干白的区别

干红指含糖量≤4g/L，而干白指含糖量≤4g/L的白葡萄酒。干红因带皮发酵，单宁含量通常高于干白。

干红的口感特征

干红葡萄酒因糖分低，酸度相对较高，口感清爽；随着陈酿，颜色可能从紫红色转为砖红色。

五、常见误区

部分人误认为干红不含糖，实际其含糖量可能接近4g/L，只是低于甜型标准。干红“干”的特性源自法语“Dry”，原指香槟等起泡酒的不添加糖分工艺。

综上，干红是红葡萄酒中含糖量极低、口感干爽的品类，其“干”字源于法语术语，与香槟等酒类有工艺上的关联。