干红葡萄酒中的“干红”是指葡萄酒的含糖量极低，口感干燥的特点。具体解析如下：

核心定义

“干红”是干型红葡萄酒的简称，其核心特征是残余糖分低于4克/升（部分标准为≤4.0g/L），几乎不含甜味。这一指标通过发酵过程中糖分完全转化为酒精实现。

术语来源

该术语源自法语“Vin rouge sec”的直译，其中“sec”即“干”的意思，与香槟酒的“干”（不添加水或糖）同源。

分类依据

葡萄酒按含糖量分为干型（≤4g/L）、半干型（4-12g/L）、半甜型（12-18g/L）和甜型（≥18g/L）。干红属于含糖量最低的类型。

口感与特点

干红口感醇厚，单宁酸充足，果香和酒香突出，适合搭配红肉、奶酪等重口味食物。部分干红因发酵时间长，可能带有橡木桶带来的复杂香气。

常见误解

需注意，干红并非指葡萄品种或酿造工艺，而是对含糖量的标准化分类。例如，某些红葡萄酒可能因葡萄品种或陈年方式呈现微甜，但仍属于干红范畴。

总结：

干红通过严格控制残糖量实现干燥口感，是葡萄酒中最常见且最具代表性的类型之一。