根据权威葡萄酒搭配指南及中国菜系特点，以下是红酒与中国人常见菜品的最佳搭配建议：

一、海鲜与贝类

推荐搭配：香槟、Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume、Rhone等清爽型白葡萄酒

理由：高酸度白葡萄酒能提升海鲜的鲜味，避免金属味，适合清蒸、白灼等烹饪方式。

二、禽类与猪肉

推荐搭配：

清淡调味：Chablis、Macon-Villages等干白

重口味（如叉烧）：中稠度红酒（如Bordeaux、Meursault）

理由：白肉适合清爽型白葡萄酒，红肉搭配中稠度红酒可平衡油腻感。

三、鸭肉

推荐搭配：

熏/烤鸭：清淡到中稠度红酒（如Rhone、Bordeaux）

酱鸭/肉汁类：浓郁丰厚的红酒（如Beaujolais）

理由：中稠度红酒能中和鸭肉的油腻，突出肉香。

四、川菜/湘菜

推荐搭配：Rhone、Gigondas、Cote Rotie等果香浓郁的红酒

理由：高单宁红酒可提升川菜的麻辣鲜香，平衡重口味调味。

五、重油/酱汁菜品

推荐搭配：黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）等高酸度红葡萄酒

理由：高酸度酒能消除油腻感，激发食物鲜香，适合红烧肉、东坡肉等。

六、甜菜类（如糖醋里脊）

推荐搭配：赤霞珠等厚醇型红酒

理由：果香与肉香相互呼应，提升整道菜的层次感。

七、清淡菜品（如白切鸡）

推荐搭配：干白（如Chablis、Sancerre）

理由：避免酒味掩盖鸡肉的鲜嫩，突出原味。

总结：搭配时需根据菜品口味和烹饪方式选择酒型，重口味选中稠度红酒，清淡菜品用清爽型白葡萄酒，注意避免酒与菜的风味冲突。