红酒开瓶时，割封瓶的锡纸应从 瓶口下方开始，具体操作如下：

割锡纸位置

使用开瓶器附带的小刀或锯齿刀，沿瓶口凸缘下方约1厘米处（约三个硬币厚度）环切，完整去除锡箔纸。避免在瓶口上方割开，以防倒酒时酒液沾到瓶封切口，影响酒味。

注意事项

- 若瓶口下方有凸起部分，需从凸起下方开始切割。

- 不建议使用非专用瓶封刀具，以免无法割到防漏圈下方的锡纸。

后续步骤

割开锡纸后，用干净布擦拭瓶口，再使用开瓶器螺旋钻垂直插入软木塞中心，轻按后逐步提拉，直至完全拔出。

总结：

正确开瓶需从瓶口下方1厘米处割开锡纸，确保密封完整且不影响酒品口感。