2011年的张裕干红是否可以饮用，需根据是否开封及保存状态综合判断：

未开封且保存完好

若酒瓶密封性良好且未开封，理论上可保存至10年以上，但口感可能随时间变淡。建议查看生产日期，若仍在保质期内且无变质迹象（如浑浊、沉淀、异味），可适量饮用。

已开封但未饮用完

开封后需在数小时内饮用完毕，若未喝完需重新密封冷藏。但即使冷藏，口感和香气可能下降，且存在细菌污染风险，不建议长期存放。

已开封且出现变质

若酒液变为咖啡色、有霉味或酸味，或出现沉淀、浑浊，应立即丢弃，不可饮用。

总结：

2011年张裕干红若未开封且保存得当，可尝试饮用但口感可能不佳；若已开封或变质，则不建议饮用。