根据权威信息源，酿红酒时10斤糯米搭配红曲的用量建议如下：

核心结论

10斤糯米建议使用 2两红曲，具体比例可根据个人需求微调。

详细说明

基础比例

多数权威来源推荐10斤糯米配2两红曲（即1斤糯米1两红曲），此比例可确保酒体风味平衡。 - 若追求更高酒精度，可适当增加红曲量（如10斤糯米配1斤红曲）。

调整建议

- 红曲用量可按0.5%计算：10斤糯米×0.5%=0.5斤（即250克），适用于小规模家庭制作。 - 若使用红曲+白曲混合配方，红曲比例可降低至5-10斤，白曲3斤。

注意事项

- 红曲需提前浸泡（如3小时以上）或晒干后使用，确保充分激活。 - 发酵时间通常为10-30天，温度和密封条件会影响最终酒质。

参考来源